toiduainetööstus
CJ Lim “Food City”, 2014
Uuenduslik arhitekt ja linnakujundaja CJ Lim uurib, kuidas toidu valmistamise, ladustamise ja turustamisega seonduvad tegevused mõjutavad ja muudavad linnapilti. Raamatus käsitletakse toidu keskset kohta ärimaailma, ühiskonna, kultuuri, hariduse, palgatöö, töövõime, tervise, seaduse ja transpordi seisukohalt. Teos on globaalse haardega – vaatluse all on enam kui 25 linna üle maailma. Tõstatatakse küsimusi, kuidas võib linnaplaneerimisest ja … Continue reading
“Tristram Stuart. Waste : Uncovering the Global Food Scandal”, 2009
Raamat esitab väljakutse uskumustele, mis puudutavad toidupuudust ning tuuakse välja reaalseid lahendusi, mida konkreetsed riigid saaksid ette võtta. Toonitatakse, et ainuüksi Põhja-Ameerikas ja Euroopas visatakse umbes 30-50% söögikõlbulikku toitu minema, ületades kolmekordselt selle koguse, mis oleks tarvilik puudustkannatavate inimeste nälja kustutamiseks. Raamatus on küll jahmatavad näited, ent samas on esitatud ka innovaatilised lahendused. Teos annab … Continue reading